日式豚骨拉面

北美健康生活网-多伦多社区 youlife.ca 07-09 来源:美食天下 健康评论()

快餐一般都是用来果腹的,唯有一种让人百吃不厌——日式豚骨拉面,每次不仅把面吃光,鲜美的骨汤也会喝得一口不剩。

其实,只要稍花些时间,自己在家熬上一锅好汤,就能很轻易地做出餐厅里卖到几十元一碗的日式拉面,不仅汤头醇厚,而且用料十足,满满一海碗下肚,包你吃得心满意足。

原料:排骨、火腿、酱牛肉、鸡蛋、速冻豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式酱萝卜、面条、海苔

步骤:

我们先来准备骨汤

将排骨洗净;

锅中加入足量清水,最好避免在熬汤时中途添加;

旺火煮沸,撇净浮沫,加入少量醋,可以有效提鲜;

再加入一块金华火腿,然后转小火熬煮两小时左右。金华火腿味道咸鲜,用来煲汤可以不再添加其他调料。没有火腿,可以添加盐来调味。

骨汤熬好以后,先将排骨和火腿捞出,直接吃就很美味。然后将汤放入冰箱冷藏一晚,第二天就会看到原本是液体的汤汁已经凝结成了果冻状,这时用勺子很容易就可以将表面凝固的油脂去掉,使汤头更加清爽健康;

舀足量的汤放入锅内加热;

煮沸后加入鲜牛奶,这可是熬制出拉面店里那种醇厚汤头的关键哦,用鲜奶油或者奶精也可以,但我感觉用牛奶更加健康,而且一般家庭很容易准备,调出的味道也完全一样;

将骨汤和牛奶搅拌均匀,可以看到汤水变成了乳白色,再次煮沸即可。

我们再来准备搭配的各种材料:

酱牛肉是我之前就做好的,切成厚片;

鸡蛋摊成薄薄的蛋饼,切成细丝;

豌豆和玉米煮熟,沥干水份;

蟹棒切成小段,过水焯熟;

豌豆苗也用热水焯一遍;

日式酱萝卜切小片。

做日式拉面,用乌龙面最好,我这里不好买,就用了意式鸡蛋面代替,口感也不错;

面条煮熟,捞出沥干水份;

将刚才准备好的各种食材依次码放在面上。

最后一步,浇上浓鲜的汤汁,再摆上两片香脆的海苔,就可以尽情享受美味啦。

一碗适合四季的美味汤面,冬天吃暖胃,夏季吃清淡,大家不妨都做来尝尝吧。


·标签关键字:日式豚骨拉面 骨汤,拉面

 

 

 

相关链接
网友评论

 

 

 

 
关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 免责声明
北美健康生活网 版权所有(c)2016 youlife.ca 加拿大大多伦多社区健康生活咨询平台
技术支持:彩虹信息网络传媒 站长统计 YOULIFE