香蕉是一种生长在热带亚热带的果树，我国不少地方均有种植。
香蕉喜温暖湿润的气候，耐寒性较差，其生长发育的理想气候条件是:日平均气温为24-30℃，月雨量在100毫米左右，光照充足。香蕉生长期最怕冻害。若日平均气温小于16.0℃时，香蕉的生长就开始受到影响;若日最低气温在低于10.0℃时，香蕉就会受到严重的冻害。冻害分干冻和湿冻两种。寒冷且干燥的天气，会使香蕉下部老叶受冻后干枯，当日最低气温小于10.0℃、相对湿度小于50%时，香蕉上部心叶就会受干冻而腐烂;当寒风怒吼，淫雨菲菲时，香蕉顶部心叶及叶腋以下部位的假茎会受冷雨水闯入导致组织坏死，心叶腐烂。若碰上连续低温、阴雨、寡照，会使果实生长缓慢，延迟成熟期，严重的连果实都冻烂。
为了避免香蕉受到冻害，就要对香蕉的吸芽进行包扎防寒。做法是:用稻草或干蕉叶等包住吸芽，再包上一层薄膜。薄膜必须盖住蕉头附近尺宽的土壤，以防冷雨淋着蕉芽。另外，适当增施肥料，使香蕉体内营养物质累积增加，提高本身的抗寒能力。在天气转暖后应及时松土、培土和追肥。
