很多花卉喜欢酸性土壤栀子花比较凸显，很多花友无法找到酸性土壤，特别是北方的花友，那面来看一下巧用酸菜水改善土壤酸碱度。
酸菜水是北方家庭冬季淹渍酸白菜的用水。在酸菜淹制过程中，因乳酸杆菌等产酸细菌的活动，产生大量的有机酸，其中主要是乳酸，其次为乙酸、丁酸和一些其它有机酸，从而使溶液呈酸性。笔者尝试用酸菜水浇灌喜酸性土壤的花卉，效果很好。使用时将酸菜水加1~3倍清水稀释，视盆土酸度及花卉所需酸性，隔2~4次清水浇灌一次。
笔者曾用杜鹃花作对比实验，在都用普通培养土(厩肥、园土配制，酸性低)的情况下，与定期施用矾肥水的进行比较，生长和开花状况相同或略好于后者。用此液浇茶梅、含笑、马蹄莲和文竹等，效果亦很好(浇马蹄莲等花卉时，注意不要流入叶鞘或叶心内)。
北方特别是东北冬季家庭淹制酸菜极为普遍，用酸菜水浇花，可谓废物利用，取之容易。酸菜水中的有机酸在施入土壤后，逐渐为土壤微生物分解，分解后不仅不会留下任何有害的酸根离子和其它氧化物，反而能起到改良土壤的作用。因此，从对盆土理化性质的影响看，效果优于硫酸铝、硫磺粉和琉酸亚铁等化学物质。加之酸菜水里含有一定量的从白菜中浸出的氮、磷、钾等营养元素，具有一定的肥力，在为土壤增酸的同时，也起到了施肥的作用。
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