培根蛋酱意大利面

北美健康生活网-多伦多社区 youlife.ca 07-25 来源:美食天下 健康评论()

鲜美的味道原来藏在酱汁里--培根蛋酱意大利面

原料:意大利面150克、虾仁4个、培根2片、鸡蛋2个、黑胡椒15克、盐10克、香菜2根、马苏里拉芝士10克。

做法:

1、汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀,放入意大利面用筷子划散,大火将水烧开后转成中小火,将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开;

2、碗中打入鸡蛋,另一个只要蛋黄,用筷子打散,然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀,即成为蛋黄酱;

3、平底锅中放入少许油,放入培根片用小火煎出香味,培根微微焦黄后铲到一边,放入虾仁炒至变色;

4、放入煮好的意大利面用筷子挑散,此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱,迅速用筷子划散然后立即关火;

5、将平底锅端离火源,撒上香菜叶,可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可。

意大利面不外乎几种做法,白酱、红酱都做过的话,真的建议你试试这个办法,蛋黄酱加上黑胡椒混合的香味,特别浓郁,而且非常能刺激食欲;

蛋黄酱一定要提前打好,如果没有马苏里拉芝士,用帕尔玛芝士也可以,也是加在蛋黄酱中拌匀,不需要单独添加。蛋黄酱淋入锅中包裹在面条上就要立即关火,否则很容易就老了或者就会结块,口感就像吃炒鸡蛋一样,没有这种爽滑的感觉。

提前在煮意大利面时加入盐和食用油,除了能使面条入味,还能使煮好的面条更加筋道。因为后续还要下锅炒,而且这道面条应该是弹弹的口感,所以建议煮面的时间比包装上建议的时间少2分钟最好;

我喜欢吃的时候再撒上少许黑胡椒,香香的,食欲大增哦。利用书中曾经看到的一句话:吃上这样的一份面条,一天的劳累都没有了!

培根蛋酱意大利面


·标签关键字:培根蛋酱意大利面 培根蛋,意面

 

 

 

相关链接
网友评论

 

 

 

 
关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 免责声明
北美健康生活网 版权所有(c)2016 youlife.ca 加拿大大多伦多社区健康生活咨询平台
技术支持:彩虹信息网络传媒 站长统计 YOULIFE