材料：牛肉 500g，苹果1个，胡萝卜1个，腐乳2块，生抽，葱段，盐，食用油，蘑菇精；
炖肉调料：大料，香叶，辣椒，花椒，姜；
步骤：
1、将苹果洗净去皮，切成小块，然后加了盐的水泡上，这样可以防止苹果变色发黑；
2、胡萝卜去皮切片，山东大葱洗净斜切段；
3、牛肉切成小块，然后用红酒泡上20分钟，之后放入高压锅，加水，放入调料包，水开之后压阀，小火炖上30分钟，晾凉后取出牛肉块待用；
4、炒锅放入食用油，油热之后放入葱段、胡萝卜片，煸炒一会儿再加入牛肉和苹果块，加入腐乳和生抽，添一点热水
，大火翻炒入味，至香至熟；
5、收干汤汁，撒上盐和蘑菇精，混合均匀，关火，即可装盘食用了。
水果里被人们称为“全科医生”的就属苹果了。苹果中含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，具有促进消化、排毒养颜、美容瘦身和预防疾病的功效，是老幼皆宜的健康保健食品。苹果还是典型的碱性食品，可以有效中和体内的酸性物质，加上其特有的果香，可以大大缓解人们疲劳乏力的状况。
