給莫文蔚的健美湯飲
這本書中彙集了莫爸爸爲愛女莫文蔚及全家人精心煲制的近50款傳統中國湯飲，書中按“孩童滋味”、“快快長大”、“成功背後”、“老當益壯”的時間順序記錄了莫家湯飲的詳細製作方法。這些老少咸宜的湯飲不但好喝，而且有治療病痛、延年益壽的功用。例如，莫文蔚祖母莫羅惠德於1945年證實患有肺結核病，在那時特效西藥尚未面世，肺結核病還被視爲絕症。但服用了此次在書中披露的祖傳食療湯水約九個月後，肺病霍然而愈，之後長達57年沒有復發，直至兩年前在英國無疾而終，享年97歲！
中國輕工業出版社授權連載！ 莫天賜 編著
《給莫文蔚的健美湯飲》前言(圖)
給莫文蔚的健美湯飲出版社：中國輕工業出版社 作者：莫天賜
莫文蔚
我不是醫生，這一點我必須聲明，我有病必須看醫生，但是我亦深明預防勝於治療之道。人生在世，首重健康，就算你腰纏萬貫，若無健康，也是不能享受人生的。中國草本藥材，既是食物，亦可入藥作治療病痛用途。我家傳湯飲用料中，不少是草本藥材，但湯飲還是湯飲，並非藥方，我要再次聲明的是有病必須看醫生。這裏的湯譜全屬健康有益的飲料，我家世代相傳，常飲有益，我家屬個人乃最好的證明。
余自少好易，旁及道家方術，即醫、蔔、星、相等秘學。家傳藏書中，除預言秘本之外，更有不少養生健康湯飲食譜。
遠于莫文蔚未成名前，已經有不少親朋戚友慕名向我家索取湯譜；今天莫文蔚譽滿藝壇，她的健康美麗的身材更是萬千女士們夢寐以求的。由於有太多人士向我們取經，我內子和我經詳細考慮後，決定將家傳湯譜公開，一則可以惠及有緣人，二則可以賺錢行善，不亦樂乎？
小女莫文蔚雖然天天工作不停，卻一直能夠保持明豔照人的儀容和健康的體魄，家傳的湯飲應記首功。
莫天賜 謹白 2004年10月30日
黑芝麻蜂蜜飲... 3
雪蛤蓮子紅棗雞湯... 4
蘋果雪梨瘦肉湯... 5
魚肚瘦肉淮山蟲草湯... 6
西洋菜鴨肫生魚湯... 7
薏仁綠豆老鴨湯... 8
紅米糙米白米飲... 9
首烏茯苓白術雞湯... 10
酒侵棗子... 11
枇杷果核清補涼瘦肉湯... 12
黑芝麻蜂蜜飲(圖)
材料
黑芝麻粉………………3茶匙
蜂蜜……………………2茶匙
溫水……………………適量
做法
黑芝麻粉、蜂蜜和溫水拌勻，即可飲用。
注：蜂蜜宜選用新西蘭所出產的，因該國環境污染較少，所出產之蜂蜜品質較佳及純正。
功效
很多人都知道黑芝麻益發養顔、補腎益臟腑，如常喝有益健康，保持頭髮烏亮、柔軟、美麗。
材料
雪蛤膏………………19克
蓮子…………………57克
紅棗（去核）…………12顆
雞（沒生過蛋的小母雞）……1只
薑……………………4片
清水………………15碗
鹽……………………適量
做法
1 雞去除內臟，洗淨，切半，汆燙，備用。
2 雪蛤膏用清水侵至膨脹，挑淨污垢，洗淨，汆燙。
3 紅棗及蓮子洗淨。
4 將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可享用。
功效
雞能補元氣，雪蛤膏補腎、補肺、養顔，紅棗健脾化痰。此湯飲對養顔、潤膚有顯著的功效。
材料
蘋果………………2個
雪梨………………2個
無花果……………3個
南杏………………38克
北杏………………38克
瘦肉………………300克
清水………………15碗
鹽…………………適量
做法
1 所有材料洗淨。
2 蘋果去芯，每個切4塊；雪梨去芯，切半。
3 瘦肉切4份，洗淨，汆燙。
4 請清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。
功效
次湯潤肺、補臟腑，爲四季皆宜的湯飲。
材料
魚肚………………150克
瘦肉………………600克
淮山………………38克
冬蟲夏草…………10根
水 ………………15碗
鹽 ………………適量
做法
1、瘦肉洗淨，氽燙。
2、將魚肚放入費水中煮10分鐘，關火。蓋上鍋蓋浸泡3小時，盛起，洗淨。其他材料洗淨。
3、將清水煮沸，放入已清洗及處理好的材料，用大火煮20分鐘，再轉用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
功效
此祖傳食療湯飲補五臟六腑，有助治療肺結核（即肺癆病）。每月服1次，能預防骨質疏鬆。內子莫何敏儀現年65，最近做了1次骨質密度的測驗，結果與45歲的女性沒有差別。
材料
西洋菜………………600克
瘦肉 ………………150克
生魚 ………………1條（300克）
鮮鴨肫………………4個
幹鴨肫………………4個
陳皮 ………………2片
清水 ………………12碗
鹽 ………………適量
做法
1、西洋菜先用鹽水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗淨1次。
2、生魚去內臟，洗淨，並用油鍋煎至兩面金黃。將魚放入紗布袋內，備用。
3、鮮鴨肫去掉脂肪，用粗鹽擦洗乾淨，氽燙。
4、幹鴨肫用熱水浸泡片刻，洗淨。
5、陳皮用水浸泡至軟，刮去瓤。
6、瘦肉洗淨，氽燙。
7、將清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮15分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。
功效
這是十分常見的中國家庭湯水，一般較洋化的家庭卻不認識他的好處。此湯對肺熱及其他內熱有顯著功效。
材料
薏仁………………38克
綠豆………………38克
陳皮………………2片
老鴨………………1只
清水………………12碗
鹽…………………適量
做法
1 老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，汆燙。
2 陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗淨。
3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
功效
此湯消暑清熱，健脾益臟腑。
材料
紅米、糙米及白米……各19克
蜂蜜……………………適量
清水……………………15碗
做法
1 將各種米洗淨。
2 將清水煮沸，加入各種米用大火煮15分鐘，再改用小火熬煮20分鐘，下蜂蜜調味，即可飲用。
功效
這三種米含有多種氨基酸和維生素，此水加蜂蜜調味，日喝一杯，對美容健體有顯著的功效，剩餘的飲料須冷藏防餿，喝時再加熱飲用。
材料
何首烏………………30克
茯苓………………11克
白術………………8克
雞（沒生過蛋的小母雞）……1只
清水………………15碗
薑………………2片
鹽………………適量
做法
1 將雞去除內臟，洗淨，切半，汆燙，備用。
2 將其他材料洗淨。
3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
注：首烏忌鐵器烹煮，只宜用瓦煲。
功效
此湯養顔補氣血。
材料
南棗………………600克
紹興陳酒…………1800克
密封玻璃瓶………………1個
做法
1 將南棗清洗，風乾。
2 將酒及棗放入玻璃瓶，密封；待3個月後開封，將酒和南棗分瓶儲藏，即可飲用。如天氣炎熱，最好放入冰箱冷藏。
注：材料可按比例增減。
功效
睡前喝1小杯棗酒，令你容光煥發，精力充沛，遠離貧血（血是美容的根源）。每天吃6、7顆酒侵的棗子同樣有益。少年兒童不宜喝酒，可吃適量棗，有助發育，強健筋骨，爲日後的健康打下基礎。年幼兒童吃棗子，要將棗子去核，吃時要加倍小心。
材料
枇杷果核………………10顆
清補涼……………………1包（包括：沙參，玉竹，蓮子，百合，芡實，淮山，洋薏米）
炙乾草……………………1片
瘦肉……………………600克
清水……………………12碗
鹽……………………適量
做法
1 將枇杷果核清洗乾淨，風乾，拍裂。
2 瘦肉洗淨，汆燙，備用。
3 將其他材料洗淨，將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
功效
衆知枇杷果潤肺、益五臟六腑，但得知枇杷果核的功效高於果肉百倍的就不多了。
後記
萬物有靈，愛護共賞。天有好生之德，奉勸世人不可虐殺野生動物。俗語雲：“積善之家，必有餘慶；積不善之家，必有餘殃。”我家世代行善，爲子孫積善積福。本人從本書所得之利益，將捐贈給“亞洲動物基金”，用於拯救被暴虐到求生不得、求死不能的中國黑熊。
雖然中國大熊貓和中國黑熊同是瀕危絕種的野生動物，前者受盡人愛護，而後者竟然受盡虐待，囚在動彈不得的鐵籠內，每天不斷地被插喉管取膽汁圖利，令聞者側忍，見者心酸。
奉勸世人不可誤信熊膽汁能治癌症，常識告訴我們：一隻被人暴虐的黑熊必定會生病，而病熊的膽汁必定會令病人的情況變得更壞。數年前，有一位患上癌症的朋友因不聽勸告，結果不出一個月就一命嗚呼。其實，熊膽汁早已有草藥替代品，我們確實不需要購買熊膽汁作藥物了。
另有一點我想各位提示：果子狸是“非典”元兇；穿山甲和貓頭鷹喜歡吃屍體；蛇膽有無數寄生蟲；吃野生動物不僅殘忍，更會危害健康