老年人夏季饮食十大要诀

北美健康生活网-多伦多社区 youlife.ca 06-18 来源:携手健康网 健康评论()

老年人夏季饮食十大要诀

营养师提醒:夏季老年人要讲究“吃的学问”,以减少或避免“苦夏”症状。

老年人由于内脏器官机能下降,消化吸收能力减弱,应激能力较差,尤其是在“湿热”环境中,容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。因此,老年人夏季饮食调理较之其他季节更为重要。如果因为出汗消耗而摄入热量过多,会增加身体的负担。相反,因为没有食欲而摄入热量过少,又会导致营养不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于度夏呢?

1.主食不过少。尽量做到粗细粮搭配,品种多样化。可以在补充人体所需要的热量同时,补充多种维生素、矿物质。

2.荤食不过量。最好选用去皮禽肉(如鸽肉、鸭肉等)、鱼虾类等平凉性肉食。

3.每天一瓶奶。有人因为夏季天热,怕喝牛奶“上火”,其实这是不可取的。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老年人,可选择豆浆、酸奶等替代品。

4.每天一个鸡蛋。因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近,也是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖,避免油煎。有高胆固醇的老年人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

5.豆类不可缺。因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂,是老年人心脑血管的保护因子,也是公认的长寿因子,因此进食适量大豆制品是健康饮食不可缺少的内容。建议每日摄入量在100~250克。绿豆、红豆也是夏季的健康食物,特别是夏季喝上一碗清凉的百合绿豆汤非常保健。

6.蔬菜量要大。蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质,可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩,冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜等应有尽有,老年人应多样化选用,建议每天500克左右为宜。

7.水果莫贪吃。水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维,在炎热的夏季最受老人欢迎,但是水果中又含有很多单糖物质,如果糖、蔗糖等,因此不能贪吃,建议每天吃水果不超过150克。

8.油盐不要多。油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素,无论是色拉油、豆油、菜子油还是橄榄油或香油,每日用量最好不超过25克,盐的用量不能超过6克。

9.零食有讲究。如果老年人出现食欲不振的情况,可安排少量多餐,零食作为加餐可安排在正餐后1.5~2小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。

10.饮水要科学。夏季老年人要注意补充水分,以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老年人,则要注意补充含电解质的水,如淡盐水、矿泉水,以补充从汗液丢失的电解质。

老年人夏季饮食十大要诀


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