特性马兰喜冷凉湿润气候，种子发芽适温20-25℃，植株生长适温15-22℃。气温低于15℃生长缓慢，高温下叶片易纤维化，品质变劣。地下匍匐根状茎能耐零下7℃以下低温。喜充足日照，耐旱力很强，不择土壤，对各类土壤适应性极强，栽培时选肥沃土壤能提高产品质量。
养殖方法马兰可用种子养殖或分株养殖，分株养殖时生长较快。播种3-5月播种，宜条播或撒播。条播行距30厘米，开浅沟约1厘米，播后只须踩踏畦土或稍加镇压，浇透水，并保持土壤湿润。在适温和湿润条件下，播后约10余天齐苗，苗期要清除田间杂草。小苗生长较缓慢，春播直至秋季才长成。长成后即可摘心采收，并将过密株移植其他地块。
采用野生分株养殖春季挖拔野生马兰，栽植于菜园肥沃地，定时浇水，使土壤“见干见湿”，翌年即会长出很多匍匐的根状茎。可随时截取匍匐茎种植，穴栽或按30×30-50厘米距离种植。经一夏一秋便生长成片，可再分株。定植时施足基肥。
田间管理田间管理较简单，生长季节施肥2-3次，每次每亩用尿素8-10公斤、钾肥2-3公斤。越冬时撒施干肥。夏季如有抽苔开花者，如非采种则要剪去花枝。马兰未发现有病虫危害，早春干旱的地区若能及早灌溉，则早于其它所有露地作物发芽生长，提早上市。
采收野生马兰一般于春季4-5月、秋季10-11月份采摘供食。春季萌芽约有12厘米长时即采摘，成丛生长后可用刀割，留茬3-5厘米。有新芽长出时留三四片叶摘尖。采摘后追施速效氮肥，马兰能继续生长。
马兰留种植株不宜摘尖，夏末开花，种子于9月陆续成熟，头状花序由绿色转黄褐色时要及时采收。
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