胡椒(Hu Jiao)
【英文名】 FRUCTUS PIPERIS
【别名】昧履支(《百阳杂俎》)，浮椒(《东医宝鉴》)，玉椒(《通雅》)。
【来源】本品为胡椒科植物胡椒 Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒;果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。
【原形态】常绿藤本。茎长达5米许，多节，节处略膨大，幼枝略带肉质。叶互生，叶柄长1.5~3厘米，上面有浅槽;叶革质，阔卵形或卵状长椭圆形，长8~16厘米，宽4~7厘米，先端尖，基部近圆形，全缘，上面深绿色，下面苍绿色，基出脉5~7条，在下面隆起。花单性，雌雄异株，成为杂性，成穗状花序，侧生茎节上;总花梗与叶柄等长，花穗长约10厘米;每花有一盾状或杯状苞片，陷入花轴内，通常具侧生的小苞片;无花被;雄薜2，花丝短，花药2室;雌蕊子房圆形，1室，无花柱，柱头3~5枚，有毛。浆果球形，直径4~5毫米，稠密排列，果穗圆柱状，幼时绿色，熟时红黄色。种子小。花期4~10月。果期10月至次年4月。
【生境分布】生长于荫蔽的树林中。分布热带、亚热带地区，我国华南及西南地区有引种。国内产于广东、广西及云南等地。国外产于马来西亚，印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。
【性状】
①黑胡椒——又名:黑川。为近圆球形果实，直径3~6毫米。表面暗棕色至灰黑色，具网状皱纹。顶端有微细突起的柱头遗迹，基部有自果轴脱下的疤痕。外果皮及中果皮质松睫，易剥落，内果皮薄壳状而稍坚硬。纵切面大部分为淡黄棕色或黄白色、坚硬而稍带粉性的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及内胚乳，外胚乳通常中央颜色较浅，并具有空隙。气芳香，有刺激性，味辛辣。以粒大、饱满、色黑、皮皱、气味强烈者为佳。
②白胡椒——(《纲目拾遗》)又名:白川。为近圆球形果核，直径3~6毫米。表面灰白色，平滑，顶端略扁或微凹，基部多少隆起，有时显黑棕色斑。四周有纵走的脉纹10~14条。内果皮及种子的性状均与黑胡椒同。以个大、粒圆，坚实、色白;气味强烈者为佳。
【炮制】拣净杂质，筛去灰屑。用时打碎，或研成细粉。
【性味】辛;热。
【归经】胃;脾;肾;肝;肺;大肠经。
【功效】温中散气;下气止痛;止泻;开胃;解毒。
【主治】胃寒疼痛;呕吐;食欲不振;中鱼蟹毒。
【用法用量】内服:煎汤，1-3g;或入丸、散。外用:适量，研末调敷，或置膏药内外贴。
【注意】 阴虚有火者忌服。