【采收】7~10月摘取未成熟或近成熟的果实，运回加工。

【产地加工】将果实置沸水中稍烫至果皮呈柔软状态，捞取稍晾干，用JJ均匀地将外果皮纵割成5-7裂，基部留1/3连于一起，由割裂处将果皮剥下摊平呈星状，用铲刀铲去部分中果皮(柚白)，剩余皮层厚2~3cm，烘干或晒干，再用清水稍湿润。5裂者将裂片先端向内折回，scm左右，呈截角五瓣花状;7裂者对折呈交错的V字形，最后用木板压平，晒干或烘干。每10片扎成一把，即为商品大五爪和七爪红。六爪毛化红，为化州柚较幼嫩果实的果皮加工品，剥下果皮后，一般不去中果皮，割成6裂片，先端向内折回2cm，呈截角六瓣花状，2片合扣压平晒干，10片扎成一把。

【主要商品规格】

1.毛橘红常呈对折的五瓣、七瓣状或展平的六角星状，习称“五爪”、“七爪”或“六爪”，单片呈柳叶形。完整者展平后直径15~28cm，厚O.2一o.5cm。外表面黄绿色或棕黄色，粗糙，密布短柔毛，有皱纹及圆形凹点(油室)，内表面黄白色，或淡黄棕色，有线状或点状筋脉(维管束)。质脆，易折断，断面不整齐，外侧有一列不整齐凹下的油室，内侧稍柔而有弹性。气芳香，微辛，味苦、涩。

2.青光橘红外表面黄绿色或黄棕色，无毛。

【包装与贮藏】

1.包装用纸箱或麻袋防潮包袋。

2.贮藏冷藏或置阴凉干燥处，防霉、防蛀。

【质量要求】

1.性状一般以色绿、茸毛多、香气浓者为佳。

2.柚皮苷的含量测定用高效液相色谱法测定，本品含柚皮苷(C27H32014)不得少于3.5%。