山药是以地下块茎为产品的食、药兼用作物,由于其块茎肥大,有的品种深达土壤1-2米深,需要选用土层深厚,排水好的沙壤土。
山药喜有机肥,从播种直到发棵都可铺施。铺施数量不限,可适量多施。有机肥在施到田间之前均应经过充分发酵、腐熟,否则容易传播杂草和病虫害,同时未腐熟的有机肥施到田间后再进行发酵,容易伤害根系,特别是块茎尖端,组织柔嫩,碰到粪块则烧坏,影响茎端分生组织的垂直伸展。同时,施用有机肥需考虑土壤性质问题,马粪、羊粪等比较粗松,有机质含量多,易发酵分解,这种肥料宜施于低温或黏性土壤中。牛粪、猪粪等有机质含量少,组织细密,水分多,发酵分解慢,效力也迟缓,宜施于砂质或砂壤质土壤中。这样施肥既可发挥肥效,又可改善土壤质地。
铺施有机肥不仅可持续提供营养,而且有降低土温,保持墒情,稳定土壤透气,防除杂草之功效。切忌在山药沟内边填土边施有机肥。
在沤制发酵有机肥的同时,掺入磷肥,一般每667平方米用过磷酸钙50-60千克。铺施有机肥应特别注意不要有粪块,必须把有机肥捣碎砸细,以防块茎尖端碰到粪块,引起分杈甚至脱水坏死。
山药生长前期施氮肥,以利于茎叶生长,一般在苗出齐或移植成活后施一次稀粪尿,以后每隔20-30天施一次50%的人粪尿;或追速效氮肥。发棵期追1-2次,每次每667平方米施15千克尿素。植株现蕾时应重施肥一次,可用较浓的人粪尿适当加饼肥;或每667平方米追氮、磷、钾复合肥40-50千克,以保证块茎伸长与膨大有充足的营养。9月上旬应再施一次肥,9月中旬以后不再施肥
