核心提示:如年龄，女性自25岁以后，皮肤中胶原蛋白随着人体衰老进程的开始而自然地减少;30多岁以后显著减少;40岁后显著降低。特别是更年期后，由于能缓解胶原蛋白老化的雌激素的锐减，胶原蛋白的作用也随之锐减……
“胶原蛋白”以“美容养颜”“青春常驻”“肌肤嫩滑”而迅速在美容界蹿红，引得无数都市白领竞相为其大掏腰包，但通过口服、涂抹“胶原蛋白”，真能有如此神效吗?
胶原蛋白与皮肤密切相关
正常人体皮肤的弹性、丰润、锁水功能等与胶原蛋白的多寡有关。
胶原蛋白，是人体内含量最多的蛋白质，是结缔组织主要的结构蛋白，它们分布在全身各个组织器官之中，如骨骼、软骨、韧带、各种内膜、筋膜等，但最主要的，还是在皮肤中。
人体的皮肤分为三层，表皮、真皮、皮下组织，胶原蛋白位于真皮层。在真皮层中，胶原蛋白占了真皮干重的90%(除去水分后的重量)!
胶原蛋白是一种三维螺旋结构的蛋白质，非常稳定，在我们皮肤的真皮层中，胶原蛋白与弹力纤维一起合力构成网状的支撑体，仿佛是撑起皮肤组织的“钢筋架构”一样。
胶原蛋白组成的网状架构，不仅为皮肤提供了弹性，其间还分布着大量的水分、细胞外基质和细胞，它扮演着“深层水库”的角色，为表皮提供水分。
因此，足够的胶原蛋白可使肌肤水分充盈，呈现紧致的弹性与润泽，显得丰满、细腻而光滑。
体内胶原蛋白质的合成速率，受年龄、遗传、环境、疾病等多种因素的影响。
如年龄，女性自25岁以后，皮肤中胶原蛋白随着人体衰老进程的开始而自然地减少;30多岁以后显著减少;40岁后显著降低。特别是更年期后，由于能缓解胶原蛋白老化的雌激素的锐减，胶原蛋白的作用也随之锐减……
当胶原蛋白逐渐从体内流失后，皮肤细胞的间隙加大，皮肤组织萎缩、塌陷，进而出现皮肤变黄、萎缩、塌陷、干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。
吃猪皮不会“定向”补养皮肤
一位小白领说:每次在外面吃饭，总有人说，猪蹄中含大量胶原蛋白，女士吃了能美容。我身边好几位姐妹一直特别注意保养，经常吃猪蹄、蹄筋、鱼皮、软骨之类的，可这么多年过去了，也没见她们的皮肤有什么特别之处。
常吃含胶原蛋白丰富的食物，真有美容作用吗?
蛋白质是由氨基酸构成的。应该说，猪皮的胶原蛋白与人体皮肤的胶原蛋白，两者氨基酸模式是相接近的，只不过人体皮肤的甘氨酸要稍高一些。
但是，吃猪皮、牛蹄筋等，其“胶原蛋白”，并不会直接成为我们皮肤的“胶原蛋白”。
因为食物中的蛋白质被摄入后，在胃和小肠里面要重新被分解为一个个的氨基酸或短肽，经过消化、吸收，再重新组合成人体自身的蛋白质。
猪皮中的蛋白质自然也是如此，它所含有的胶原蛋白，要被消化成各种氨基酸或短肽后才能被人体所利用，而并非是以胶原蛋白的形式直接吸收，运送至皮肤被利用。
也就是说，猪皮等食品中的氨基酸，与其他食物蛋白中的氨基酸一样，根据机体的需要，被分配到身体的各个组织器官和细胞中去了，不一定能全部定向补到皮肤内。
虽然目前也有报道，服用一定量的“水解胶原蛋白”后，有部分蛋白质能在皮肤中储留，这也是机体适当地利用了食物胶原蛋白质中的原料，重新合成了机体蛋白质的结果。
当然，如果机体缺乏胶原蛋白时，机体可以通过一定的调节作用，适当增加胶原蛋白的合成，进而起到一定的补益皮肤的作用;但机体不缺乏胶原蛋白时，吃进再多的猪皮等富含胶原蛋白的食物，也不会对皮肤有更多的补益，多的，会通过代谢的方式，被排出体外。
营养皮肤猪皮不如鸡蛋
营养学发现，在所有的蛋白质当中，胶原蛋白是营养价值较低的一类。因此说，食物中的胶原蛋白(如猪皮)在组成人体胶原蛋白的工程中，业绩是较差的。
为何要这样说?原因在它属于“不完全蛋白质”。
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