《18款家常菜》BY ATTACKER2002[原创]

北美健康生活网-多伦多社区 youlife.ca 11-28 来源：6park 健康评论()



《18款家常菜》by attacker2002

有段日子没上菜了， 我都听到有人在底下念叨我了. 嘿嘿 老样子 带上几款家常来问候各位!
这些日子在下面主要做两件事:第一:继续智能搜索食堂一年兄的老巢 以便他日登门造访
打劫蹭饭 第二:继续学习并借鉴各位大能的帖子， 精练厨艺的同时争取创新出特色菜肴!


菜单如下:

荤菜:
椒盐排骨
糖醋鸡翅中
不正宗的口水鸡
秘制带鱼
酱汁凤爪
西葫芦滑肉片
鱼香鸡胗

素菜:

三椒炒年糕
番茄菜花
番茄菜花年糕
地三鲜
番茄炒蛋

面食系列:

疙瘩汤
白菜素炒饼
烩饼
芝麻火烧(烧饼)
芝麻酱凉面
凤爪炒面


椒盐排骨:小排骨没买到 所以用大排凑数 没小排啃得带劲 不过也凑活啦
大排用盐 料酒 鸡精 酱油 葱 姜片 腌一宿 配料:辣椒碎 葱花 姜丝 蒜泥 椒盐备用

热锅倒油将大排炸至两面金黄捞出控油 接着将配料倒入爆香 翻炒过后 倒入炸好的
排骨急火快炒几下 后倒入椒盐 翻滚均匀 出锅

食材图:



成品图:



糖醋鸡翅中


鸡翅中1斤 青红椒 洋葱 辣椒 老干妈辣椒油(可省)
配料:糖 醋 盐鸡精 料酒 酱油 水淀粉 香油 胡椒 葱 姜 蒜末


做法:将洗干净的鸡翅中划十字或一字刀 放入 盐 鸡精 胡椒粉
料酒 酱油 葱 姜 抓匀 腌制数小时(时间越久越入味)


将翅中均匀的裹蛋液，生粉和面粉，可以反复多裹几层，
逐个下入热油锅中炸至两面金黄出锅控油


青红椒切块儿 热锅爆入洋葱 辣椒(老干妈)后下入青红椒急火快炒几下，倒入鸡翅中 翻炒


最后下入鱼香糖醋汁(糖醋盐鸡精料酒酱油葱末姜末蒜末水淀粉混合)，大火收支，出锅前点香油!

成品图:




不正宗的口水鸡


按照网友大圆肚子的方子 老干妈辣三丁换成了辣椒末 这里特此感谢大肚子网友

食材



成品图



秘制带鱼


带鱼先裹蛋液炸完后 起锅 葱姜蒜 大料 爆香锅底 将带鱼倒在葱姜蒜上
烹入老抽 生抽 料酒 盐 糖 少许高汤 没过带鱼 盖盖大火闷20分钟 开盖收汁 出锅

成品图:



酱汁凤爪


酱油醋糖料酒盐鸡精高汤 好放了一小个辣椒


成品图:




西葫芦滑肉片

猪肉片上浆腌制 西葫芦去皮切片


成品图:




鱼香鸡胗

成品图:



素菜

三椒炒年糕 (三色青椒 配年糕)


成品图




番茄菜花

大俗菜 但就是爱吃番茄酱的味道的菜花


成品图




番茄菜花年糕(加入年糕吸足了番茄汁 口感QQ的)


成品图




地三鲜

这个菜应该都知道 三色椒 土豆 茄子 分别过油后 烩一起炒的 虽然没肉吃起来还真香


成品图





番茄炒蛋


这道菜人人都会做 但炒起来 那是一人一味 您别不信
有时候看似简单的东西 很难能做出好味道


成品图




主食类:


北方家常:面疙瘩汤

成品图





素炒饼

这个中学时候经常吃 路边摊
先烙张大饼 接着切丝 炒了 就OK啦。。放什么炒都成!

成品图



烩饼

这个印象里只有生病的时候 妈妈会做给我吃


成品图




麻酱火烧

以前做烧饼都是半发面的 上次墨冰冰听她媳妇说 不用发 我就照着来了
不过我用的是半烫面 大概5-60十度水吧 之后醒半个多小时 就可以做了
准备好芝麻酱 椒盐 糖水 油 做法感兴趣的朋友 可以重温下
墨冰冰的帖子 名字叫:《十月份回家 我的火烧梦》

成品图




芝麻酱凉面

这款凉面是我夏天除炸酱面外 较为喜欢的一种面食 做起来非常简单

用到的材料:面条 黄瓜丝 鸡蛋丝 蟹肉丝 熟黑白芝麻 王致和芝麻酱

芝麻酱用少许醋 酱油 香油 盐 鸡精 少许糖 卸开 想吃辣的 加点辣子
将黑白芝麻炒熟， 炒芝麻不用放油，微火直接热至变颜色即可

卸开的芝麻酱倒入面里 黄瓜丝 蛋丝 蟹肉丝 码放在一起 放入芝麻
再来个蒜头 搅拌均匀齐活儿。

成品图





凤爪炒面

卤凤爪随意搭配菜品炒的面

成品图



小K出品 不求绝对正宗 只求好卖相 好味道


·标签关键字:《18款家常菜》by attacker2002[原创] 健康美食

 

 

 

相关链接
    网友评论

     

     

     

     
    关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 免责声明
    北美健康生活网 版权所有(c)2016 youlife.ca 加拿大大多伦多社区健康生活咨询平台
    技术支持:彩虹信息网络传媒 站长统计 YOULIFE